Maxi Crema Artigianale

Maxi Crema entsteht aus einer hochwertigen Auswahl südamerikanischer und indischer Rohkaffees. Der höhere Robusta-Anteil ist hier kein Kompromiss, sondern Absicht: Er trägt die üppige, langstehende Crema, die dieser Mischung ihren Namen gibt, und macht sie im Vollautomaten außerordentlich stabil.

Geröstet wird in unserer Rösterei in Deutschland – nach italienischer Art und nach dem neapolitanischen Rezept unseres Inhabers. Die Rohbohnen ruhen sieben bis fünfzehn Tage, bevor sie in kleinen Chargen langsam und schonend geröstet werden. Nach der Röstung kühlen sie ausschließlich an Luft aus – niemals mit Wasser, das Gewicht bringen, aber Aroma nehmen würde.

Anschließend verpacken wir unter Schutzatmosphäre mit Aromaventil, damit die Bohne ihre Röstgase abgeben kann, ohne Sauerstoff aufzunehmen. Was in der Tüte ankommt, ist reiner Kaffee: keine Korrekturmittel, keine Farbstoffe, keine Öle, keine Konservierungsstoffe.

Die Tasse zeigt sich weich und rund: Milchschokolade, Mandel und ein Anklang von Karamell, ohne jede Schärfe. Genau deshalb ist Maxi Crema in vielen Betrieben unsere meistbestellte Bohne für Caffè Crema, Latte Macchiato und den Kaffee zwischendurch.